清洁装备 智造未来⑨丨爱达乐：始终坚持讲好“川味”烘焙故事四川经济网德阳讯（记者 刘金蓉 文/图）为全面展示德阳独特的“古蜀文明+大国重器”双重顶流IP，打响“中国装备科技城”城市名片，9月15日，由德阳市委宣传部、德阳市委网信办联合举办的“绿色新能源·智造新未来”2025全国主流媒体行走进四川爱达乐食品。

　　“美食不仅是味觉的体验，更是一种文化的传承。”四川爱达乐食品联合创始人蒋华向记者介绍道，如今年轻人越来越追求轻食化、健康化的消费趋势，于是自己萌生了一个想法：“能不能把川菜的灵魂‘装进’烘焙产品中？”就这样，爱达乐开启了烘焙“遇见”川菜的文化故事之旅。

　　“今年推出的‘竹韵青青川皇酥月饼’，它的灵感来自大熊猫最爱吃的竹叶。《本草纲目》中，早已记载竹叶清热降火的功效，而四川人夏日食用竹叶粉的习惯也已延续2000年。将清新自然的竹叶粉揉进月饼，不仅是想带来一抹独特的清香，更是希望传递出健康、自然的理念，让每一口都承载着我们四川的文化韵味。”蒋华说。

　　走进生产车间，数字化设备与传统工艺在这里巧妙结合。整条面包生产线几乎全部采用自动化的钢体设备，通过自动输粉、自动注水系统实现精准操作，彻底取代了以往繁重的人工搬运。一号醒发间作为中段成型加工区域的“起点”，面团在这里完成第一次醒发，随后进入吐司分割机和小型面包机进行自动分割与整形，再传送至后段上架、二次醒发，最终进入烘烤车间。尽管工厂空间有限，但通过精细化布局和实时监控系统，每一个环节都高效有序运转。

　　近三四年来，爱达乐全面推进自动化改造，不仅大幅节省了人力，生产效率相比手工时代也大幅度提升。全钢体、恒温控制的设备保障了产品品质的稳定，不再像过去那样易受天气或人员经验影响。

　　目前，该工厂主要负责四川省内的产品供应。对于保质期仅3天的包装类吐司，企业坚持每日新鲜配送。此外，90%的门店产品——包括低温长时间发酵的面包胚与蛋糕胚，均在店内现场制作。德阳区域实行一日两配，其他地区一日一配，最大限度保障产品的口感与新鲜度。

　　蒋华表示：“未来，希望将独具川味特色的烘焙产品推向全国，公司始终坚持，每一步扩展都不能离开‘川味’的灵魂。”