腊八节当天，喝一碗热腾腾、香喷喷的腊八粥，过年的气氛也随着粥香渐渐浓郁起来。

　　然而，对于“糖友”而言，一碗香甜浓郁的腊八粥，却可能带来血糖飙升的风险，让不少人只能望“粥”兴叹。

　　在中国传统文化里，腊八节吃腊八粥寓意着丰收、团圆与吉祥，人们借此祈愿新的一年平安、健康、幸福。

　　但其实，只要对食材和做法做一些调整，就能做出一碗“低升糖、高营养”的控糖版腊八粥，让美味与健康兼得。

　　尽量选用糙米、燕麦、藜麦、荞麦、黑米等全谷物，搭配红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等杂豆，避免糯米、精白米这类高升糖食材。

　　可加入百合、莲子、山药、少量芋头等低糖食材，避免红枣、桂圆、荔枝干、葡萄干等高糖蜜饯。

　　建议煮成“干粥”或“杂粮饭”的状态，避免过稀的粥品——粥越稀，淀粉消化吸收越快，对血糖影响越大。

　　建议每次食用不超过200–300克（约小半碗至一碗），并相应减少当天其他主食的摄入量。

　　建议在早餐或午餐时作为主食食用，同时搭配足量的蔬菜、优质蛋白质和膳食纤维，帮助平稳餐后血糖。

　　只要选对材料、掌握方法，“糖友”也能安心享受这一传统美味，温暖过节，健康迎春。

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