UED手机APP注册 平台测试"。许多糖友对山药抱有疑虑，有人说它是淀粉类食物，有人又说它不是一个普通的食材。

　　中医学自古以来就有“药食同源”的理论。按照中医辨证论治原则，阴阳两虚证可选用山药、茯苓、肉桂等。

　　成人糖友可把日常膳食和传统中医养生食谱相结合。《指南》为糖友推荐的9款药膳中，4款都放了山药。

　　山药富含淀粉是事实。然而，山药的淀粉类型与普通淀粉有所不同。山药中含有较多的抗性淀粉，这种淀粉具有较低的消化吸收率，因此不会像普通淀粉那样快速升高血糖。

　　一项发表于2013年的研究[1]，对70名有2型糖尿病的患者进行了为期12周的研究，将他们随机分为两组，一组每天饮用150毫升山药汁，另一组则作为对照组。

　　研究结果显示，饮用山药汁组的患者在研究结束时，其空腹血糖、糖化血红蛋白和胰岛素抵抗指数均有所下降。

　　但是由于其淀粉含量较高，糖友在食用时不宜作为蔬菜大量食用。并且食用山药后，应减少主食量，将山药和米饭按4:1的比例替换。

　　在烹调山药时，山药宜切厚片，这样延缓血上升的效果更佳，还能帮助抵抗饥饿感。

　　吃的时候尽量避免将山药煮烂成糊状，可以将山药切成块状，轻轻烹煮或蒸煮，以保留其营养成分和纤维。

　　或者直接将鲜山药洗净后蒸熟去皮食用（糖糖现在经常用蒸山药当主食吃哦~追求的就是健康哈）。

　　脆山药：一般比较粗，有的像擀面杖一样粗，根须多，水分含量高，非常爽脆，适合炒菜。

　　面山药：一般比较细，如像手指般粗细的铁棍山药，适合蒸着吃，煮饭吃。面山药淀粉含量高，水分少，比脆山药的升糖能力更强一些。

　　1、薏米、红小豆淘洗干净；用清水浸泡红小豆8小时，山药洗净、去皮、切滚刀片。

　　2、将所有食材放入电饭煲中，加入适量的清水，选择煮粥模式，将食材煮熟即可。

　　山药健脾养胃，薏米有除湿效果，红小豆补心养胃，三者搭配煮成粥不仅口感丰富，而且膳食纤维含量较高，糖友吃时注意好量，同时再搭配好蔬菜类食用。