膨化大豆是大豆经过膨化的饲用产品，保留了大豆本身拥有的营养成分，经过膨化后使淀粉糊化，脂肪外露富含油脂，氨基酸平衡，而且高温杀死了病菌，去除了大豆的抗营养因子，具有浓郁的油香味，适口性好，是具有极高营养价值的常用蛋白原料，在饲料中应用可平衡配合能值和蛋白质的限性影响，使蛋能比维持在理想水平，膨化大豆作为高能高蛋白饲料在畜禽及水产料中得到了广泛的使用。

　　大豆的膨化主要有干法膨化和湿法膨化两种方法，湿法膨化：首先将大豆磨碎，调质机内注入蒸汽以提高水分及温度，然后通过挤压机的螺旋轴，经旋转、摩擦产生高温、高压，再由尖出口小孔喷出，大豆在旋转挤压机内受140－170℃的高热，挤出后再干燥冷却后可得膨化大豆。

　　湿法膨化的优点：湿法膨化因为通以蒸汽，易于调质，可以提高单位时间内的产量，而且对一些抗营养因子具有更强的破坏作用，能进一步改善和提高大豆粉的营养价值。

　　膨化大豆的营养成分为：水分≤12%、粗蛋白在35-38%之间、粗脂肪在16-18%之间、粗纤维在6%左右、粗灰分在5%左右、蛋白质溶解和豆粕类似，含磷量略高于含钙量。

　　膨化大豆的营养特点：高热能、高蛋白、高消化率，含有丰富的维生素E和卵磷脂，其油脂稳定，不易发生酸败，适口性好，养分浓度高，保存时间长，减少了大豆中的各种抗营养因子。

　　膨化后的大豆色泽新鲜一致，具有其固有的气味，无异味、酸味等，无结块、无发霉变质。大豆脂肪含量高，且多属不饱和脂肪酸，故应注意脂肪变质问题，脂肪劣化后降低适口性，且造成腹泻。生大豆熟化的目的，就是有效地破坏大豆中的某些抗营养因子，提高其利用率，使畜禽采食后能获得较好的生产性能。但是如果熟化过度，又会引起一些氨基酸的破坏。如过度加热时，对赖氨酸、精氨酸和胱氨酸的破坏较大，还会引起蛋氨酸、异亮氨酸和赖氨酸的消化率下降，进食量减低。如果熟化程度不够，大豆中的一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、脲酶等，不能得到有效的破坏，严重影响其利用率，所以必须对大豆的熟化程度做出相应的检测。

　　膨化大豆粉在饲料中的应用，由于膨化大豆粉具有高能高蛋白的特性，在饲料中有较高的使用价值，并且进行了140－170℃高温处理，降低了胰蛋白酶抑制因子、尿素酶等抗营养因子的活性，提高了利用率，而且它所含脂肪的热能比牛油、猪油高，且多属不饱和脂肪酸，饲料中可以减少添加的脂肪量，大豆在挤压膨化过程中，其物理、化学组成和性质都发生了不同程度的变化，其代谢能值及蛋白质和脂肪的消化率明显提高，各种氨基酸的消化率都在90%以上。使用膨化大豆可以节省添加油脂设备和减少饲料中添加油脂的数量，避免了混合加油的不均匀现象，可以改善饲料外观，提高畜禽对饲料的适口性，并且可以减少饲料加工的粉尘浓度，减少混合机、制粒机的磨损，便于随时生产加工以及生产效率的提高。

　　膨化大豆对肉鸡、蛋鸡、仔猪和水产动物均有良好的使用效果。特别是在乳猪饲料中，可以取代豆粕、鱼粉，防止仔猪腹泻，改善适口性，提高仔猪生长速度。用在粉状肉鸡饲料添加量最好在10%以下，否则影响采食量，且影响肉鸡体重的增加，对于肉鸡颗粒饲料则无此顾虑。在蛋鸡饲料中能完全取代豆粕，可提高蛋重并明显改变蛋黄中脂肪酸组成，显著提高亚麻油酸及亚油酸含量。

　　膨化大豆作为大豆的一种高效能副产物，在饲料中的应用非常广泛，结合其产品品质合理调节配方与其他原料配比使用，会起到很好的效果。返回搜狐，查看更多