冰粽、低糖粽、药食同源粽……今年端午你“粽”草哪款？，端午节临近，粽子市场迎来一年一度的销售高峰。记者走访长沙多家商超、烘焙店发现，低糖粽、甜品冰粽、药食同源粽等新品类集中上市，消费场景也从节日餐桌延伸到下午茶、露营和一人食。

　　在盒马鲜生长沙门店，一款黑金抹茶乳酪粽被摆放在显眼位置。冷藏后的粽子口感像冰淇淋慕斯，吸引了不少年轻人尝鲜。“今年我们围绕低糖和冰粽两个趋势，推出了三款新品。”盒马华中区域采购胡秋云告诉记者，麦多多低糖红枣粽用红枣自然增甜；什锦迷你水晶冰粽包含生巧、抹茶、杨枝甘露三种口味；黑金抹茶乳酪粽则延续了上半年抹茶产品的热销趋势。

　　数据显示，盒马门店粽子销售同比增长超两成，五花肉粽、蛋黄鲜肉粽、白米粽仍是市民最常买的品类。胡秋云介绍，今年粽子规格更加多元，最小60克的适合一人食，最大200克的“一个就能吃饱”，门店还推出了现制热食粽子，免去回家再蒸的麻烦。

　　在长沙五一广场商圈，仟吉西饼、墨茉点心局、星巴克等门店相距不远，都在粽子上推出了“新花样”。

　　仟吉西饼南门口店里，与星厨叶林辉联名的芝士蘑菇安格斯牛肉粽和南瓜八宝奶酪粽吸引了不少顾客驻足挑选。门店店员介绍，南瓜八宝奶酪粽的谷物添加量不低于28.9%，主打健康轻负担。正在挑选的市民林女士说：“以前买粽子就是为了过节，现在这种少油少糖的，平时当早饭也不错。”

　　墨茉点心局推出“朱娭毑·粽如初见”联名礼盒，内含里脊肉粽、蛋黄鲜肉粽、红豆粽、碱水粽等，在传统口味与年轻化包装之间寻求结合。星巴克则继续主攻甜品化路线，推出联名款星冰粽，有玫瑰山楂、绿豆浸酒酿、芋泥麻薯等口味。

　　传统食品企业也在寻求新突破。湖南省屈之源食品科技股份有限公司今年推出有机粽与药食同源粽两大系列，共计10余款新品。山楂陈皮粽、黄精枸杞粽、有机藜麦菌菇粽……这些听起来像养生食谱的名字，如今成了粽子货架上的新面孔。公司负责人周红勇介绍，瞄准消费者对健康食品的需求，团队历时半年研发出这些新品，上市后反响不错。

　　粽子市场的变化，早已不止于南北的“甜咸之争”。低糖、小份、即食、养生等，正在成为新趋势。业内人士分析，这背后是消费者对便捷、品质和个性化需求的升级。随着端午临近，更多新口味的粽子还将陆续上市。