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具有液体中心的糖食产品的制作方法

作者：管理员发布于：2026-09-10 13:16 文字：【大】【中】【小】

　　长征手机app怎么安装，导航：X技术最新专利食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术

　　本发明涉及一种含有液体中心的糖食产品及其制造方法。传统糖果产品口感单一，无法满足多样化需求。解决思路是设计了一种包裹充液珠（包含液体中心）并用糖食材料制成外壳的产品，实现了内部液体与外部固体的结合，提供多样化的食用体验和功能。该发明适用于多种糖果类型，如硬糖、韧性糖果等，并且可以通过调整水分或油脂含量改变质地。

　　本发明涉及糖食产品。更具体地说，本发明涉及具有独特的液体中心的糖食产品及其相关方法。

　　有许多种具有液体中心的糖食产品。这样的糖食产品可以包括例如口香糖或者糖果。通过商业流通渠道销售的具有液体中心的糖食产品应该具有可接受的贮藏期限。然而，由于液体中心，外糖食壳可以

　　吸收水分并由于水分在液体中心和外糖食罩套(casing)之间迁移，在质地和味道上有改变。这可以引起最佳质地和味道的丧失。另外，包裹液体中心的糖食壳在厚度上可能不是均一的或者可能具有缺损或开口，可以导致生产和贮藏过程中液体从糖食产品渗漏。

　　希望生产具有在水分和结构稳定性方面具有更好稳定性与控制性的液体中心的糖食产品。因此，需要提供具有液体中心的改进的糖食。

　　方案中，本发明提供了包括包裹一或多个充液珠的糖食壳的糖食产品。在一个实施方案中，所述珠包括包裹液体中心的预制可食用罩套。

　　在一个实施方案中，珠包衣包括至少一种选自糖，多元醇，虫胶，玉米蛋白，脂类，胶凝剂及其组合的组分。

　　在一个实施方案中，所述罩套包括至少一种选自凝胶，果胶，水胶体，纤维素胶，改性淀粉，交联淀粉及其组合的组分。

　　(malted product)，甜味剂，香料，颜料，感觉物质，酸性物，药物，活性物及其组合的成分。

　　在一个实施方案中，所述糖食壳可以为诸如，例如口香糖，粉末，液体，糊状物，糖果，脂肪质糖食，结晶糊状物，压縮片，固体泡沫，剪切增稠液，再加工物或其组合的糖食材料。

　　在一个实施方案中，所述糖果可以选自硬糖，韧性糖果，焦糖，太妃糖，方旦糖，巧克力，复合包衣，胶状物，水果干(fruit leather)，胶粘物，玻璃状物，结晶体，牛轧糖，甘草精及其组合。

　　在一个实施方案中，所述壳包衣包括至少一种选自糖，多元醇，虫胶，玉米蛋白，脂类，胶凝剂及其组合的组分。

　　在另一实施方案中，本发明提供了包括包裹至少一个充液珠的糖食壳的糖食产品，其中的包衣包裹至少一个充液珠以及糖食壳。例如，所述包衣可以提供防止充液珠和/或糖食壳变形的刚性。

　　在选择性的实施方案中，本发明提供了包括包裹至少一个充液珠的糖食壳的糖食产品，其中的包衣包裹至少一个充液珠和糖食壳。所述包衣可以提供控制水分在珠和糖食壳之间由于疏水和/或亲水特征迁移的屏障。例如，用作疏水性屏障的包衣可以包括虫胶，玉米蛋白或者或者脂质诸如乳脂或者可可脂。所述包衣还可以提供控制油在珠和糖食壳之间由于疏脂特性迁移的屏障。例如，用作疏脂屏障的包衣可以包括糖，多元醇和/或凝胶剂。用作疏脂载体的内部涂层可以包括例如，糖或多元醇和水或凝胶剂和水的组合。

　　在选择性的实施方案中，本发明提供了包括包裹至少一个充液珠的糖食壳的糖食产品，其中的充液珠包括包裹液体中心的预制可食用罩套。所述液体中心，可食用罩套和糖食壳可以各自具有引起水在液体中心，可食用罩套和糖食壳之间迁移的含水量或水活度。例如，所述液体中心，可食用罩套和糖食壳各自具有由于水分迁移改变的质地。

　　在另一实施方案中，本发明提供了包括包裹至少一个充液珠的糖食壳的糖食产品，其中的充液珠包括包裹液体中心的预制可食用罩套。所述液体中心，可食用罩套和糖食壳可以各自具有引起油在液体中心，可食用罩套和糖食壳之间迁移的含油量。例如，所述液体中心，可食用罩套和糖食壳各自具有由于油迁移改变的质地。

　　在一个选择性的实施方案中，本发明提供了制造糖食产品的方法。例如，所述方法包括提供一或多个充液珠以及用糖食材料包裹所述珠。

　　在一实施方案中，所述方法包括在用糖食材料包裹所述珠之前在珠上提供包衣。

　　在另一实施方案中，本发明提供了制造糖食产品的方法。例如，所述方法包括将至少一个充液珠放置在模子中并向模子中添加糖食材料包裹所述珠。

　　在一个选择性的实施方案中，本发明提供了制造糖食产品的方法。例如，所述方法包括连同糖食材料向挤压机添加大量充液珠；挤压包括所述珠的糖食材料；以及将包括珠的糖食材料切割成块，每块具有至少一个珠。

　　在另一实施方案中，本发明提供了制造糖食产品的方法。例如，所述方法包括提供至少一个充液珠以及将所述珠埋入糖食材料中。

　　在一个选择性的实施方案中，本发明提供了制造糖食产品的方法。例如，所述方法包括预混合至少一个充液珠和糖食材料形成糖食混合物；以及将糖食混合物放置在模子中，放置到传送带上及其组合。

　　本发明的另一个优点是提供具有在液体中心和糖食壳之间降低的水分迁移的充液糖食。

　　本发明的另一个优点是提供在邻近的糖食层之间具有受控的水分迁移的液体中心的糖食。

　　另外，本发明的一个优点是提供在咀嚼糖食时具有改进的味道爆发的充液糖食。

　　在这里描述了其他的特征和优点并且根据以下的详细说明和附图是显而易见的。

　　图2图示了本发明的一个实施方案中的糖食产品的横截面视图。图3图示了本发明的另一实施方案中的糖食产品的横截面视图。发明详述

　　本发明涉及改进的糖食产品。更具体地说，发明涉及具有液体中心的改进的糖食产品及其制造方法。

　　在本说明书中，术语壳应该被理解为是指诸如例如包裹着珠的口香糖或糖果的糖食材料。糖果可以是例如能够形成壳的任一合适的糖食。包括壳的糖食材料与本领域技术人员所理解的薄膜层或涂层有区别。

　　的液体的罩套组合物的任一合适的凝胶，果胶，水胶体，纤维素胶，改性和/或交联淀粉及其组合制成。珠内的液体可以是水或者油质液体。水或者油质液体还可以包括任一合适量的其它成分，诸如，例如麦芽产品，甜味剂，调味剂，颜料，感觉物质，酸性物，药物，活性物等。

　　在本发明的说明书中，术语水或油质液体应该被理解为分别是指具有任一量的水或油的均匀组合物。例如，水或者油质液体可以为糖浆，溶液，乳化液，悬浮液，糊状物，凝胶等的形式。此外，水或者油质液体可以包含其他的物质，诸如，例如，微粒，晶体，粒子，

　　nonpareil,小珠等。所述微粒可能是例如糖食块，蔬菜块，水果块和/ 或糖，多元醇，胶或者任一其他的合适食品的微粒。任一层(包括中心)可以包含涡旋图案和/或半随机的非同质液体组分，例如非同心的环状层。

　　在本说明书中，术语包衣应该被理解为是指例如通过使用包衣糖浆覆盖表面的材料覆盖物或者层。在本发明的实施方案中，包衣可以被施加于珠的表面或者糖食壳的表面或者二者的表面。例如，包衣层可用于保护，装饰，品尝味道等等。另外，包衣层可以作为屏障阻止或者控制水或者油迁移通过包衣层。应该认识到在本发明中使用的包衣和糖食壳在本发明的实施方案中是不同的组分。

　　在图1所示的实施方案中，充液珠10包括包裹液体中心14的容器或罩套12。例如，充液珠IO可以具有在被糖食壳包裹之前包裹液体

　　在图2所示的另一实施方案中，本发明提供了包括包裹至少一个充液珠10的糖食壳22的糖食产品20。糖食壳22可以为任一合适的糖食材料，诸如，例如口香糖，粉末，液体，糊状物，糖果，脂肪质糖食，结晶糊状物，压縮片，固体泡沫，剪切增稠液，再加工物或其组合。应该认识到所述的再加工物包括例如辅助的和可重复使用的糖食装饰物，碎屑以及本领域技术人员可以理解的在糖食加工过程中制造的其他纯净材料(non-virgin)。糖食壳可以包括不含遗传修饰的生物体 (GMO)的材料。

　　糖果可以为例如，硬糖，韧性糖果，焦糖，太妃糖，方旦糖，巧克力，复合包衣，胶状物，水果干，胶粘物，玻璃状物，结晶体，牛轧糖，甘草精或其他合适的糖食。如果所述糖食壳包括巧克力，那么所述珠可以包括保护性包衣。

　　在图3所示的选择性的实施方案中，本发明提供了包括包裹至少一个充液珠10的糖食壳33的糖食产品30。所述珠10包括作为例如在充液珠10和糖食壳22之间的水分或者油屏障的包衣16。糖食壳22可以是如前所述的任一合适的糖食，诸如口香糖，糖果或者其组合。

　　应该认识到在本发明的实施方案中的糖食产品可以为任一合适的大小或者形状，诸如，例如小丸形，球形，立方体形，香烟形，螺旋形等。充液珠还可以是任一合适的大小或者形状。糖食壳可以具有任一合适的厚度。如图1和3所示的实施方案中，珠10的罩套12可以包衣任何合适的包衣材料16，诸如，例如，糖，多元醇或其组合来形成包裹罩套 12的结晶或玻璃状包衣。例如，一或多个珠包衣16可在充液珠10被糖食壳22包裹之前被施加于充液珠10的表面。所述糖或多元醇可以为例如被施加于珠包衣16的糖浆或喷涂物的组分。结晶体或者玻璃状包衣可以用来控制水或者油在中心珠10和糖食壳22之间的迁移。应该认识到珠包衣16可以通过任一合适的包衣方法，例如喷涂，锅抛等被施加于珠10。

　　珠包衣可以为珠提供许多其他的益处。例如，珠包衣可以为珠提供物理的抗压碎/抗压强度从而减轻其变形和破碎特性。珠包衣可以为珠提供热稳定性，因为罩套通常是由具有低熔点特性的材料制成的。珠包衣可以提供保护作用/屏障来控制或者阻止在糖食壳和珠之间香料，油和/或水分连同其液体成分的迁移。另外，珠包衣还可以在咀嚼液体中心糖食产品时给珠提供味道的爆发。来自珠包衣的益处还可以

　　在图3所示的实施方案中，一或者多个外包衣24可通过喷涂，锅抛或者任一合适的包衣方法施加于糖食产品20的外部。例如，外包衣 24可用于阻止或者控制水分从环境中进入糖食产品24中。以这种方式，外包衣24可被施加于整个糖食产品并且可能包括或者可能不包括作为珠包衣所使用材料的相同成分。应该认识到包衣(连同任一其他糖食材料)可以通过任一合适的包衣方法，例如喷涂，锅抛，浸涂，幕涂等被施加于珠或糖食壳。

　　任选地，在包衣过程中，调味剂可以被分别喷涂在珠或者糖食壳上来提供有味道的包衣。任选地，在施加包衣后，终抛光包衣可以被施加于块。抛光包衣可以使用蜡，诸如巴西棕榈蜡或者虫胶。它还可以包括填料诸如滑石粉和颜料。糖食壳还可以包括可以随时间部分或者完全使层液化的质地改变成分。这样的成分可以包括例如，酸性物，如乳酸，苹果酸，拧檬酸和磷酸以及酶，如淀粉酶和蛋白酶。

　　应该认识到液体中心，珠罩套，糖食壳和/或包衣可以包括一或者多种成分，诸如，例如麦芽产品，调味剂，感觉物质，颜料(例如，不含偶氮物的颜料)，甜味剂，酸性物，活性物和药物(例如，如下所列)。或者，所述成分可以为囊封，压縮，成粒和结块的形式来提供，例如被保护的并且持续长久的组成成分，诸如香料和感觉物质。还应该认识到任一或者所有层(例如，液体中心，珠罩套，糖食壳和/或包衣) 可以包括任一合适量和组成的麦芽产品，香料，甜味剂(包括高甜度甜味剂)，感觉物质，酸性物，活性物和/或药物。

　　糖甜味剂通常可以包括通常在糖食领域公知的含糖组分，包括但不限于蔗糖，葡萄糖，麦芽糖，糊精，干燥转化糖，果糖，左旋糖，塔格糖，半乳糖，玉米糖浆固体等，单独或其组合。或者，甜味剂可以包括甘油，水果浓縮物和果泥。

　　麦芽糖醇可以用作无糖甜味剂。另外，无糖甜味剂可以包括但是不局限于其他的糖醇，诸如木糖醇，山梨糖醇，赤藓醇，甘露糖醇，

　　异麦芽酮糖醇(isomalt)，乳糖醇，氢化淀粉水解产物等，单独或者其组

　　高甜度人造或者天然甜味剂也可以与上述组合使用。优选的高甜度甜味剂包括，但不限于单独的或组合的，三氯蔗糖(sucralose)，纽甜，阿斯巴甜，安赛蜜的盐，阿力甜(alitame)，糖精及其盐，环己基氨基磺酸及其盐，甜菊苷，甘草甜素，二氢查尔酮，索马甜(thaumatin)，莫内林(monellin)等等。为了提供更持久的甜味和调味剂感受，需要的是对人工甜味剂进行囊封或控制至少部分人工甜味剂的释放。诸如湿式制粒法，蜡式制粒法，喷雾干燥，喷雾冷冻，流化床包衣，凝聚

　　人工甜味剂的使用水平变化较大并依赖于诸如甜味剂效价，释放速率，产物所希望的甜味，所用调味剂的水平和类型，以及成本考虑等因素。

　　在糖食产品中使用的调味剂或者香料可以包括任一天然的或者合成油和/或本领域公知的香料。可以任一感觉上可接受的方式组合天然的和合成调味剂。可以任一合适的量在糖食产品中使用调味剂。

　　合适的调味剂的非限制性实例包括天然的和合成的调味剂，选自合成的香料油和调味芳香剂和/或油，油质树脂和来自植物，叶子，花，水果，蔬菜等的提取物及其组合。香料油的非限制性实例包括留兰香油，肉桂油，冬绿油(水杨酸甲酯)，薄荷油，丁香油，月桂油，茴香油，桉叶油，麝香草油，雪松叶油，肉豆蔻油，南欧丹参油，苦杏仁油和桂皮油。人造，天然或者合成的水果香料的非限制性实例包括香草，香脂，焦糖，香蕉，可可和柑桔油，包括柠檬，橙，葡萄，白柠檬和

　　葡萄柚和水果香精，包括苹果，梨树，桃子，草莓，树莓，樱桃，李子，菠萝，杏等。香料还可包括水果和/或蔬菜的任一合适的糊状物，粉末和提取物。或者，香料型可以是咸味的，肉味的，马铃薯片味的应该理解这些调味剂可以单独使用或者与或者不与感觉物质，例如本领域公知的冷却或者加热剂组合。调味剂或者香料可以被囊封或者不被囊封。本领域公知囊封调味剂可用来增减香味的释放速率。

　　通常，感觉物质可以是任一引起例如口腔或者皮肤凉爽，发热，温暖，麻感或者麻痹的化合物。冷却剂的非-限制性实例包括薄荷醇取代的对薄荷烷羧酰胺，无环羧酰胺，薄荷酮甘油縮醇，薄荷基乳酸酯，薄荷基琥珀酸酯，3-l-薄荷氧基丙-l，2二醇，薄荷醇，绿薄荷，N-乙基

　　-对薄荷烷-3-羧酰胺，N,2，3-三甲基-2-异丙基-丁酰胺，薄荷基戊二酸酯，薄荷醇PG碳酸酯，薄荷醇EG碳酸酯，薄荷醇甘油醚，3,3,5-三甲基环己醇和异胡薄荷醇。

　　加热剂的非-限制性实例可以包括辣椒油树脂，辣椒素，胡椒碱，姜辣素，shoagol，姜油树脂，肉桂含油树脂，和山扁豆含油树脂，黑胡椒油树脂，胡椒含油树脂，香草醇正丁醚，香草醇正-丙基醚，香草醇异丙醚，香草醇异丁基醚，香草醇N-氨基醚，香草醇异戊醚，香草醇正己基醚，香草醇甲醚，香草醇，姜辣素，姜烯酚，非洲豆寇醇，姜油酮，dihydrocapsaicin，降二氢辣素，高辣素，高二氢辣椒碱，乙醇，异丙醇，异戊醇，苯甲醇，氯仿，丁子香酚，肉桂油，肉桂醛及其磷酸酯衍生物。

　　有活性成分异胡椒碱和胡椒碱的黑胡椒提取物(胡椒)，紫锥花提取物，北方花椒提取物，红辣椒含油树脂，和泡腾剂，诸如可食用的酸性物和碱性物。通常，活性物可以包括抗-氧化剂，维生素，矿物质，兴奋剂，益

　　生元(prebiotics)，益生素(probiotics)，酶，遗传修饰的生物体，营养增补剂，酸乳酪组分和增白成分。通常，药物可以包括镇痛药，抗生素，抗病毒剂，抗组胺剂，消炎药，解充血药，抗酸药，肌肉松弛药，精神治疗剂，胰岛素，利尿剂，，镇咳药，抗-糖尿病剂，生物工程药物，营养药品，传统药，和心血管药。可以预想取决于药物，最终产品可用于治疗咳嗽，伤风，运动病，过敏，发烧，疼痛，炎症，咽喉痛，唇疱疹，窦性病，腹泻，糖尿病，胃炎，忧郁，焦虑，高血压，咽痛及其它疾病和症状。

　　具体的活性物可以包括例如但不限于b-葡聚糖，异黄酮，-3 脂肪酸，木酚素，番茄红素，蒜辣素，葡糖异硫氰酸盐，类柠檬苦素，果糖和nondialyzable聚合物，多酚，儿茶酚(例如表焙儿茶素-3-没食子酸，表焙儿茶素，表儿茶酸-3-没食子酸，表儿茶酸)，酚醛树脂，多不饱和的脂肪酸(PUFAs诸如-3( n-3)脂肪酸)，大豆蛋白质，大豆分离物，共轭亚油酸(CLA)，咖啡因，乙酰水杨酸，烟碱，紫锥菊(Echinacea purpurea),人参，可乐果，辣椒，荨麻，西番莲(Passion Flower)，，金丝桃(St. Johns Wort)，缬草，麻黄(Ma Huang) /瓜拉那，卡法根(kava kava)禾口甘菊。

　　维生素可以包括维生素A， B-复合物(诸如B-l， B-2， B-6和B-12)， C， D， E和K，烟酸和酸性维生素诸如泛酸和叶酸和生物素。矿物质可以包括钙，铁，锌，镁，碘，铜，磷，锰，钾，络，钼，硒，镍，锡，硅，钒和硼。

　　具体的药物可以包括例如但不限于乙酰水杨酸，醋胺酚，布洛芬，酮洛芬，cimetodine，甲胺呋硫，法莫替丁，茶苯海明，奥梅普拉佐耳，达克罗宁，扑尔敏，假麻黄碱，盐酸盐，氢溴酸右甲吗喃， benzocanine，甲氧萘丙酸钠，羟基拧檬酸，吡啶甲酸铬，磷脂酰丝氨酸和胰岛素。在一个实施方案中，本发明提供了通过提供一或多个液体中心填充珠以及部分或者完全用糖食壳材料包裹珠制造糖食产品的方法。例如但不限于，珠(有或者没有包衣)可以被放置在模子中，其中可以向围绕珠的模子添加胶或者其它糖食。或者，可以将一或多个珠添加到挤压机中并与糖食材料一起挤压。挤压成的串可以遍及珠。挤压成的串可以切割成块，每块具有至少一个珠。珠还可以覆盖或者埋入巧克力，复合包衣或者沸腾或者熟糖果材料诸如，例如，焦糖或者玻璃状糖果。或者，珠可以混入糖食材料，并且可以将含有珠的糖食材料分配或者放置。

　　糖食产品可以成片，经模压，压縮，辊压和/或在其上直接印花。可以将微粒经滴落，撒粉，传送，翻滚，拖拉(dragging),模压和/或手动添加到例如产物的外表面。

　　糖食壳22可以具有任意合适的水(例如，水分)或者油含量或者水平。例如，糖食壳的水或者油含量可以设定在贮藏期间随时间溶解珠包衣或者罩套的水平。水或者油含量还可以是珠包衣或者罩套在贮藏期间保持完整或者基本上完整的水平。

　　尽管在珠罩套和/或外壳上的包衣可用于在加工过程中提供结构，包衣可被制成软化的以便在食用期间不引人注意。例如，可以调节液体中心，珠罩套，糖食壳和包衣的水分或者油含量和/或水活度以便水和/或油可以在生产后在层之间迁移。因此，每一层的质地可能变化或者不变化。在一个实施方案中，水分可以迁移来平衡连续层之间的水活度，除非有物理的或者疏水性屏障层来阻止或者控制水份迁移(例如，由于亲水性/吸水性)。

　　食用期间优选多重或者同质的质地。水和/或油迁移的速率可以决定糖食层(例如，包衣层，糖食壳层，珠罩套层或者液体中心层)的质地在加工后以及加工后的时间内随时间改变有多快。层之间水和/或油迁移可以通过控制各层的水/油水平和/或水活度(Aw)得到阻止和/或促进。例如，如果每一层的水/油水平和/或水活度的差异较大，邻近的糖食层之间的水和油的迁移可能更大。相反，如果每一层的水/油水平和/ 或水活度的差异相仿或者相同，邻近的糖食层之间的水和油的迁移可能基本上或根本不存在。

　　或者，糖食屏障层可被用来控制水/油在层之间迁移。例如，疏水性屏障或者层(例如包衣)可用于阻止，限制或者控制水分迁移。用作疏水性屏障的包衣可以包括虫胶，玉米蛋白或者脂类诸如乳脂或者可可脂。

　　和水一样，油可以在层之间迁移。例如，较高的液体油含量可以产生较软的层质地。油可以迁移到趋向于在连续层之间平衡(例如由于亲油性)。疏脂的屏障或者层(例如，包衣)可用于阻止，限制或者控制油在层之间迁移。例如但不限于，用作疏脂屏障的包衣可以包括糖，多元醇和/或凝胶剂。用作疏脂载体的内部涂层可以包括例如糖或者多元醇和水或者胶凝剂和水的组合。

　　分的口香糖，水不溶性的口香糖基部分以及通常不溶于水的调味剂。例如，水溶性的部分与调味剂部分在咀嚼期间的时间内消散。胶基部分在整个咀嚼过程中保留在口腔中。

　　多种口香糖配方可用于产生壳22。口香糖可以包含允许其与其它糖食合适地组合的材料。例如，口香糖可以是耐受巧克力/脂肪的，酸友好的，不剥落的等等。

　　口香糖通常由水不溶性胶基，水溶性部分和香料组成。水不溶性胶基通常包括弹性体(elastomers)，树脂，脂肪和油，软化剂和无机填料。胶基可以包括或不包括蜡。不溶性胶基可占口香糖壳重量的约5-

　　约95%，更常见地，胶基可占口香糖的10-约50%，在一些优选实施方案中，胶基可占口香糖重量的20-约35%。

　　在一个实施方案中，本发明的口香糖含有约20-约60%重量的合成弹性体，0-约30%重量的天然弹性体，约5-约55%重量的弹性体增塑剂，约4-约35%重量的填料，约5-约35%重量的软化剂，和任选的少量(约1%或更少)的其他成分，例如着色剂，抗氧化剂，等等。

　　合成弹性体可包括，但不限于，GPC重量平均分子量为约IO，OOO-约95,000的聚异丁烯，苯乙烯-丁二烯比例为约1: 3至约3: 1的异丁烯-异戊二烯共聚物，GPC重量平均分子量为约2,000-约90,000的聚乙酸乙烯酯，聚异戊二烯，聚乙烯，月桂酸乙烯酯含量占共聚物重量约 5-50%的醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯共聚物，及其组合。

　　优选的范围，对聚异丁烯而言，是其GPC重量平均分子量为 50,000-80,000，对苯乙烯-丁二烯而言，对聚乙酸乙烯酯而言，是其GPC 重量平均分子量为10,000-65，000，而较高分子量的聚乙酸乙烯酯通常用于起泡的胶基，而对醋酸乙烯酯-月桂酸乙烯酯而言，月桂酸乙烯酯含量为10-45%。

　　天然弹性体可包括天然橡胶，例如烟胶(smoked latex)或液态胶乳 (liquid latex)和银菊胶(guayule)以及天然树胶，例如节路顿胶(jelutong)， lechi caspi， perillo，香豆果(sorva)，二齿铁线子胶(massaranduba balata)，巧克力铁线子胶(massaranduba chocolate), nispero， rosindinha，糖胶树胶(chicle)， guttahangkong,及其组合。优选的合成弹性体和天然弹性体浓度可根据在口香糖中使用的基质是粘性的或常规的，是起泡树胶还是常规树胶而发生变化，如下所述。优选的天然弹性体包括，节路顿胶，糖胶树胶，香豆果和二齿铁线子胶。弹性体增塑剂可包括，但不限于，天然松香脂，通常称为松酯胶，例如部分氢化松香脂的甘油酯，聚合松香脂的甘油酯，部分二聚体松香脂的甘油酯，松香脂的甘油酯，部分氢化松香脂的季戊四醇酯，松香脂的甲基酯和部分氢化甲基酯，松香脂的季戊四醇酯；合成物，例如得自a-蒎烯，0-蒎烯，和/或d-苧烯的萜烯树脂；且根据具体的应用，以及所用弹性体的类型，上述优选弹性体增塑剂的任意适当组合也会发生改变。

　　填充剂/组织形成剂可包括碳酸镁和碳酸钙，重质碳酸钙，硅酸盐种类，例如硅酸镁和硅酸铝，粘土，氧化铝，滑石，氧化钛，磷酸二氢钙，磷酸氢二钙，磷酸三钙，纤维素聚合物，例如木头，及其组合。

　　软化剂/乳化剂可包括动物脂，氢化动物脂，氢化和部分氢化的植物油，可可脂，单硬脂酸甘油酯，三乙酸甘油酯，卵磷脂，甘油单酸酯，甘油二酸酯，甘油三酸酯，乙酰单酸甘油乙酯，脂肪酸(例如，硬脂酸，棕榈酸，油酸和亚油酸)，及其组合。

　　着色剂和增白剂可以包括FD&C型染料和色淀，水果和蔬菜提取物，二氧化钛及其组合。.

　　基质可包括或不包括蜡。无蜡胶基的示例在美国专利5，286，500中已有公开，在此将该公开引作参考。

　　除了水不溶性的胶基部分，典型的口香糖还包括水溶性填充部分以及一种或多种调味剂。所述水溶性部分包括填充型甜味剂，高甜度甜味剂，调味剂，软化剂，乳化剂，颜料，感觉物质，酸化物，填料，抗氧化剂，防腐剂，活性物，药物(如前所述)和本领域技术人员已知的提供所需要属性的其他合适成分或处理助剂或其组合。

　　可向口香糖中加入软化剂从而优化口香糖的可咀嚼性和口感。软化剂也可称为增塑剂和塑型剂，其通常占口香糖重量的约0.5-约15%。

　　除包括caprenin之外，软化剂还可以包括甘油，卵磷脂及其组合。水性甜味剂溶液，例如含有山梨醇，氢化淀粉水解物，玉米糖浆，其他多元醇或糖，例如塔格糖及其组合的溶液也可在口香糖中用作软化剂和粘合剂。

　　各种制备口香糖的方法可能都是本领域所公知的。例如，口香糖通常是通过向本领域公知的商业可获得搅拌机中顺序加入各种口香糖成分制备而成的。在所述成分彻底混合之后，口香糖块从搅拌机中卸出，并成型为所希望的形式。

　　一般地，先熔化胶基并将其加入至运转的搅拌机中将各种成分混合。或者可将胶基在搅拌机中熔化。此时可加入色素和乳化剂，以及糖浆和部分填充剂。然后可向搅拌机中加入其他部分的填充剂。调味剂通常随着填充剂的最后部分一起加入。完全的混合程序通常耗时五至十五分钟，但有时需要更长的混合时间。本领域所属技术人员将意识到可按照上述程序的各种变化进行操作。

　　应该理解，对本文中所述优选实施方案进行各种改变和修饰对本领域所属技术人员而言是显而易见的。可以在不偏离本主题的内涵和外延的条件下进行这些改变和修饰并且并不縮小其预期的益处。因此可预期这样的改变和修饰已为所附加的权利要求所覆盖。

　　2. 权利要求1的糖食产品，其中的珠包括包裹液体中心的预制可食用罩套。

　　4. 权利要求2的糖食产品，其中珠的罩套包括至少一种选自明胶，果胶，水状胶质，纤维素胶，改性淀粉，交联淀粉及其组合的组分。

　　5. 权利要求2或者3的糖食产品，其中液体中心包括至少一种选自麦芽产品，甜味剂，香料，颜料，感觉物质，酸性物，药物，活性物及其组合的组分。

　　6. 权利要求3到4任一项的糖食产品，其中的糖食壳包括选自口香糖，粉末，液体，糊状物，糖果，脂肪质糖食，结晶糊状物，压縮片，固体泡沫，剪切增稠液，再加工物及其组合的糖食材料。

　　7. 权利要求6的糖食产品，其中的糖果选自硬糖，韧性糖果，焦糖，太妃糖，方旦糖，巧克力，复合包衣，果冻，水果干，胶粘物，玻璃状物，结晶体，牛轧糖，甘草精及其组合。

　　8. 前述权利要求任一项的糖食产品，其中糖食壳的含水量从约 0.01%到约20%。

　　10. 权利要求8或9的糖食产品，其中的包衣包括至少一种选自糖，多元醇，虫胶，玉米蛋白，脂类，胶凝剂及其组合的组分。

　　11. 权利要求1的糖食产品，其中包衣包裹充液珠以及糖食壳至少之一的表面并且其中的包衣具有疏水特性。

　　12. 权利要求ll的糖食产品，其中的包衣包括选自虫胶，玉米蛋白，脂类及其组合的组分。

　　13. 权利要求1的糖食产品，其中包衣包裹充液珠以及糖食壳至少之一的表面并且其中的包衣具有疏脂的特性。

　　14. 权利要求13的糖食产品，其中的包衣包括选自糖，多元醇，胶凝剂及其组合的组分。