首页！恒行注册！首页？菜单两年不动的店，老顾客会慢慢流失；反过来，天天换新品、产品不稳定，顾客也留不住。怎么在「稳定」与「变化」之间找平衡，是产品体系要解决的核心问题。

　　森林子的研发团队累计开发了500多款冷热饮配方（品牌公开数据）。这个数字的意义不在数量本身，而在于它给了门店持续上新能力——季节变了、趋势变了，能快速拿出合适的产品，而不是临时凑数。

　　菜单目前有七大品类：超级牛油果、吨吨1L桶、鲜果酸奶昔、轻乳茶、混合果蔬、时令鲜果、暖心奶茶。月度常备SKU保持在40款左右——既能覆盖不同口感偏好和场景，也不至于让顾客挑花眼。

　　第一条是季节线。每个季节都有状态比较好的水果：夏季做油柑、杨梅这类清爽款，秋季上柿子、梨和葡萄类，冬季推栗子、桂圆红枣的温热产品。当季水果风味好、供应稳，做出来的产品既好喝也合理。

　　第二条是趋势线。我们会观察消费趋势做创新款，但有一条底线：不做噱头产品。一款饮品如果只适合拍照、喝完不想再点，就不该长期留在菜单上。

　　每月上新是固定节奏。对顾客来说，这是「下次来看看有什么新的」的理由；对门店来说，是持续拉动复购的手段。

　　牛油果甘露从2018年卖到现在，2025年销量超过500万杯（品牌统计），单店单日可售300多杯。它能长期稳定，靠的是原料标准（牛油果秘鲁直采、现切现打）和门店执行的标准化——每批次水果状态如何、每杯配比是否准确，都有标准可查。

　　配方再好，做不稳定也没用。森林子把每款产品的用料配比、制作步骤、食材效期写成标准作业流程，配合IT系统辅助门店执行，调饮师经培训考核上岗。

　　对加盟门店来说，这套体系的价值很直接：不用依赖资深老师傅，新人按标准也能做出合格的产品；每个月的上新，门店只需要按培训执行，不需要自己重新研发。

　　好产品不只是研发出来的，也是被一套体系稳定复现出来的。返回搜狐，查看更多