保护心血管、维护心肌健康，还能促进生长、保护视觉器官。白内障患者及糖尿病性眼病患者补充硒后，可改善视觉功能。虽然硒的每日需求量很小，但如果摄入量不能达到人体所需水平，会导致很多健康问题。

　　但是硒过量也有损健康，会引起硒中毒，出现呕吐、头发脱落、指甲变形、烦躁、疲乏和外周神经病等症状，成年人每日摄入硒“安全上限”为400微克，必须科学补硒。哪些是富硒食物

　　富硒果蔬主要通过土壤施硒肥、叶面喷硒肥、水培施硒肥等人工方式来提高硒含量。

　　富硒蔬菜硒含量标准为10~100微克/千克，菠菜、小白菜、生菜等叶菜类蔬菜的硒富集能力更强，高于番茄、黄瓜等果菜类。

　　富硒水果硒含量应为10~50微克/千克，含量较高的有桑葚、桂圆、菠萝蜜、榴莲等。

　　富硒猪肉、富硒鸡蛋、富硒鲈鱼等产品，往往是通过特定的饲养方式提高硒含量。

　　例如用含有亚硒酸钠的饲料喂养猪，不仅能使其肉的硒含量最高达500微克/千克，硒的抗氧化特性还能提升肉的鲜美度和细嫩度。

　　富硒鸡蛋硒含量为200~500微克/千克，如果每天吃一个鸡蛋，摄入的硒大约在10~25微克，水煮是保留蛋中硒元素的最佳烹饪方式。

　　富硒鲈鱼等水产品，硒含量最高可达1000微克/千克，是动物类食品中补硒的佼佼者。

　　硒是人体必需的微量元素，尽管有研究指出，血硒水平与癌症发生之间存在一定的相关性，但不足以证明吃富硒食物可以防癌。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18岁及以上成年人的硒推荐摄入量为60微克/天，可耐受最高剂量为400微克/天。正常人群只要不偏食挑食，注意均衡营养，就可以摄取充足的硒，无需特别补充。富硒食品本身并无不妥之处，但若定价过高，性价比就较低。并且，只有在人体缺乏硒元素的情况下，适当补充才有作用。武汉市中心医院药剂科主管药师杨科曾在接受采访时表示，只有以下4类特殊人群才需要额外补充硒。

　　此外，老人、小孩、素食人群、血液透析的肾病患者等，都是缺硒的高风险人群。膳食摄入是最主要、最安全的补硒方法，可在医生的指导下，适当吃富硒食物。▲来源：生命时报