1、膨化食品是指以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。产品主要有炸薯片、油炸膨化红薯、油炸玉米片、油炸籼米片、虾条、虾球、乐芙球、雪米饼、爆米花等。膨化食品主要分为焙烤型、油炸型、直接挤压型、花色型及其他型。其中花色型膨化食品是以焙烤型、油炸型或直接挤压型产品为坯子，用油脂、酱料或果仁等辅料夹心、注心或涂层而制成的膨化食品。采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品称为其他型膨化食品。

　　2、薯类产品简介。薯类包括甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、竹芋、山芋、山药等。薯类食品是指以薯类为主要原料，经过一定的加工工艺制成的食品。薯类食品按加工工艺主要分为干制薯类（如甘薯干）、冷冻薯类（如冷冻薯条）、薯泥（酱）类（如甘薯酱）、薯粉类（如马铃薯全粉、魔芋粉）、其他薯类。

　　感官、水分、铅、总砷、镉、总汞、铝、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　外观、颗粒度、葡甘露聚糖含量、粘度、水分、灰分、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1

　　感官、绿马铃薯片、杂色片、脂肪、水分、氯化钠、酸价、过氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌

　　为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。

　　蛋制品以各类新鲜蛋为原料，经过特殊的工艺加工制作成的蛋类食品、蛋制品，也叫 再制蛋。

　　蔬菜制品是指以蔬菜和食用菌为原料，采用腌制、干燥、油炸等工艺加工而成的各种蔬菜制品。

　　糖果行业作为我国传统的两大支柱零食产业之一，保持着快速的增长，潜力市场份额不断扩张。生产企业不断推出新的产品，不断丰富产品品种，消费者的选择越来越多。