你敢信吗？花几十块买的好利来面包，可能沾过地面和顾客鞋面。1月25日，浙江台州市民反映在当地一好利来门店，亲眼看到店员将掉在地上的面包捡起后继续售卖，相关实拍视频一经流出，便把这个网红烘焙品牌推上舆论风口，戳中了所有食客的底线。

　　从网友曝光的画面来看，涉事店员装盘时失手，整盘面包径直掉落地面。部分面包不仅接触瓷砖地面，还蹭到了旁边顾客的鞋面，按餐饮行业常识早该直接丢弃。但店员没有执行落地即弃规定，捡起来擦了擦就放回开放式展柜，全程毫无顾忌，被在场顾客当场拍下。

　　更让人不适的是，整个过程无其他店员制止，暴露出门店日常监管的松散。要知道烘焙食品属于直接入口品类，地面细菌附着风险极高，哪怕短暂掉落也可能沾染大肠杆菌等致病菌，这种操作绝非疏忽就能搪塞。

　　1月26日，记者从事发门店获悉，该事件确于25日发生，门店已在当天将同款面包全部销毁。对于涉事行为，门店解释称当事员工为新员工，在把地上的面包捡起后忘记丢弃，目前已将事件上报，后续会约谈当事员工。这套新员工背锅的说辞，显然没安抚到消费者情绪，反而引发更多质疑。

　　梳理烘焙行业通用培训规范，新员工入职首堂必修课便是食安红线。像好利来这类主打高端定位的品牌，设有明确的一周入职食安培训+定期在职复训流程，核心要求包括接触食物前后洗手、加工区域定时消毒等。连基础的落地食品处理规则都没掌握，足以说明门店培训流于形式。

　　1月27日，好利来官方小程序客服跟进回应，重申本批次产品已现场销毁，强调食品安全是品牌底线，承诺加强培训杜绝类似问题。但这份回应避重就轻，对监管缺位、培训漏洞等核心问题只字不提，难以服众。

　　对比行业标准就能发现，好利来的处理明显缺位。根据《食品安全法》，掉地未消毒的食品属于污秽不洁范畴，直接售卖涉嫌违法。哪怕是掉在无菌操作台，也需消毒并告知顾客，更别提接触地面和鞋面的情况。

　　品牌一直营造高端、严谨的形象，一边搞联名营销推高客单价，一边在基础食安上频频翻车。此前还被曝光表扬员工连续工作29小时并发放奖励，这种过度加班的导向引发争议，看似严苛管理，却在最该守住的食安环节掉链子，这种反差让消费者难以接受。

　　烘焙行业竞争激烈，好利来能立足三十年，靠的是早年积累的口碑。但口碑的建立非一日之功，崩塌却只在一瞬间。希望品牌能真正正视问题，完善监管流程，而不是让食品安全成为一句空洞的口号。