你知道吗？天津这座小镇巧克力产量占全国市场40%太平镇党委副书记、镇长宋超介绍，黑金刚不仅立足太平镇和新区，更辐射全国市场并远销海外，通过持续扩充产线、参与全国糖酒会学习先进经验，其自动化水平在天津市乃至全国同行业中均处于领先地位。

　　黑金刚的厂房面积有30000多平方米。一进入黑金刚的车间，浓郁的醇香瞬间把人包裹住了。

　　“巧克力好不好，关键看精炼。”天津黑金刚食品有限公司董事长邓金刚指着正在运转的来自瑞士生产的巨型设备说。

　　在这里，可可原料要经历4到12小时的慢速研磨与搅拌。时间短了，杂味出不去；时间太长，香气也留不住。

　　就像一位顶级厨师在“文火慢炖”，只为逼出最深层的风味层次。而完成这道工序的“神器”，来自瑞士。

　　“再说一下一车间这条流水线，它是江苏苏州的一家企业生产的，是咱们中国现在做巧克力精磨设备乃至流水线做得最大的企业之一，销往全世界160多个国家。”

　　邓金刚拿起一款产品介绍起来：“要说吃着最舒服、香味最平衡，还得是可可含量50%到70%的巧克力。含量35%的牛奶巧克力，香浓顺口，是老少都爱的经典；而含量100%的黑巧，则是风味最直接、也最考验原料的本味，近年来越发受关注健康的人群青睐。”

　　“黑金刚”的产品，不仅在南方、东三省畅销，更远渡重洋，卖到了日本、越南、中东

　　“从经典的到创新的，无论是国内还是海外，我们这都有符合客户口味的产品。”邓金刚介绍，他的公司已经注册143个商标，既有经典的“黑金刚”，还有“迷语”“依贝兹”“依丝” 等多个知名子品牌。

　　“太平镇目前聚集了19家糖果和巧克力生产企业，规模化企业数量在天津市内实属罕见。”宋超介绍道。镇政府正通过政策引导和支持，推动企业融入“工业文旅融合”与“产研一体”的发展格局，未来将以天津黑金刚食品有限公司等企业为核心培育特色品牌，为区域经济注入新动能。

　　不久的将来，这里将不仅是生产巧克力的工厂，更是一个集观光、体验、品尝于一体的“巧克力小镇”。（记者丨万力闻 郭佳）